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Sep 04, 2023

Wakuwaku: A New Izakaya Comes to Japan Village

SUNSET PARK — 일본어로 "Wakuwaku"라는 문구는 재미와 흥분을 의미합니다. 이는 누군가가 특히 좋은 것을 기대할 때 느끼는 설레는 기대감을 의미합니다. 그것은 또한

SUNSET PARK — 일본어로 "Wakuwaku"라는 문구는 재미와 흥분을 의미합니다. 이는 누군가가 특히 좋은 것을 기대할 때 느끼는 설레는 기대감을 의미합니다. 이는 Erina와 Tony Yoshida가 1월 말 Sunset Park의 Japan Village에 문을 연 새로운 이자카야(일본식 개스트로펍)의 이름이기도 합니다. Wakuwaku는 훌륭한 음식, 강한 음료, 훌륭한 동료의 완벽한 결합에서 나오는 아찔한 따뜻함을 고객에게 심어주기 위해 고안되었습니다.

Erina는 어린 시절부터 일본에서 오랜 시간을 보냈고 심지어 대학에 다녔던 뉴요커입니다. 일본 니가타 출신의 Erina의 형제 Takuya와 아버지 Tony도 포함하는 Yoshidas 가족은 전체적으로 Japan Village의 뒤를 잇는 가족일 뿐만 아니라 맨해튼 이스트 빌리지에 있는 일본 동네인 Little Tokyo의 가장 중요한 주요 자산이기도 합니다. 그 중 하나가 식료품점 체인인 Sunrise Mart와 이자카야인 Village Yokocho입니다. Wakuwaku는 Village Yokocho와 비슷한 맥락으로 지어졌으며 다양한 음료 메뉴와 우수한 전통 일본 요리를 함께 제공합니다.

Erina는 일본 음식의 인기가 높아진 이후 뉴요커들이 일본 음식에 얼마나 많은 노력이 들어가는지 특히 잘 알고 있다고 생각합니다.

Erina는 “사람들이 공예가 어떻게 진행되고 있는지 볼 수 있어 기쁘다”고 말했습니다. "일본에서는 언제나 장인정신이 중요합니다."

Wakuwaku의 저녁 식사 프로그램은 아직 작업 중입니다. Erina는 늦어도 3월 초에 프로그램을 출시할 것이라고 말했습니다. 일단 맛이 나면 고객은 각각 야키토리와 쿠시아게라고 불리는 꼬치 구이와 튀김, 그리고 신선한 사시미와 같은 공유 친화적인 전채 요리를 기대할 수 있습니다. 직접 만든 육수를 활용한 치킨 라면도 선보일 예정이다. 디저트 메뉴는 포키 스틱으로 장식된 키가 큰 아이스크림 파르페부터 녹차 티라미수까지 재미있습니다.

지금은 점심 시간에 롤업하는 사람이라면 누구나 테이쇼쿠(teishoku)라고 불리는 작은 접시가 깔끔하게 정리된 음식 또는 정식을 $15-$21에 먹을 수 있습니다. 구운 사바(고등어), 돈까스, 튀김과 같은 단백질과 함께 밥과 수프가 함께 제공됩니다. 닭고기와 연어 데리야끼는 간장, 미린, 사케, 생강으로 만든 집에서 만든 소스로 맛을 냅니다.

숯불에 구운 장어를 밥 위에 얹은 별미인 장어덮밥도 최근 메뉴에 추가되었습니다. 전문 칠기 상자인 주바코(jubako)에 담겨 제공되며 산쇼(sanshō)라고 불리는 일본 후추 같은 향신료가 함께 제공됩니다. 또한, 칡뿌리 전분으로 농도를 걸쭉하게 하고 다시마로 맛을 낸 버섯 소스에 두부를 튀겨낸 정성스런 비건 요리도 준비되어 있습니다.

어린이를 위한 오코사마(어린이) 식사는 $7-$9이며 속이 빈 일본 초고속 열차에서 기발하게 제공되며 오니기리(주먹밥), 완두콩, 문어처럼 생긴 핫도그와 같은 음식으로 구성됩니다. 일본 엄마들이 종종 아이들의 도시락을 만들어주는 방식이죠. 귀여움을 더하는 것은 푸린(Purin)이라고 불리는 플란 모양의 일본 푸딩이 담긴 플라스틱 컵입니다.

하지만 술이 없으면 이자카야가 될 수 없습니다. Erina가 레몬 사워에 비유한 소주 칵테일인 레몬-추하이(Lemon-Chuhai)는 고객에게 DIY 스타일로 제공됩니다. 고객은 테이블에서 직접 레몬 즙을 짜서 얼음에 담긴 소주 한잔에 추가하고 탄산음료로 마무리합니다. . Erina는 대학 시절에 "너무 많았던 것"을 기억하며 웃으며 말했습니다.

칵테일 메뉴의 나머지 부분은 보리나 쌀을 증류한 일본식 소주를 주로 사용하는데, Erina는 이 소주가 여전히 뉴욕에서 인기를 끌고 있다고 생각합니다. 유리병뿐만 아니라 물병으로도 제공됩니다. 물론 사케와 맥주도 있을 것이며, 레스토랑에서는 단골들이 다 마시지 않은 병을 보관할 수 있는 병 보관소를 제공할 것입니다. 저녁 프로그램이 시작되면 주류 메뉴가 제공됩니다.

무엇보다도 와쿠와쿠는 도시에서 벗어나 휴식을 취할 수 있는 곳입니다. Erina는 “우리는 이곳을 사람들이 모일 수 있는 장소로 만들고 싶었습니다.”라고 말했습니다. 이는 Japan Village 최초의 풀 ​​서비스 레스토랑이 될 것이며, 복합 단지의 메인 홀에 있는 보다 캐주얼한 점심 노점을 보완하게 될 것입니다.